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LLPP

LABORATÓRIO DE LÁCTEOS, PROBIÓTICOS E PREBIÓTICOS 

Docentes:

Prof. Dra. Adriane Elisabete Antunes de Moraes (Responsável) | Lattes | adriane.antunes@fca.unicamp.br 
Profa. Dra. Rosângela Maria Nevez Bezerra | Lattes | rosangela.bezerra@fca.unicamp.br  

Aplicação de probióticos e prebióticos no desenvolvimento de produtos alimentícios. Desenvolvimento de lácteos funcionais. Avaliação do impacto do consumo de lácteos para esportistas. Produção de peptídeos bioativos por culturas láticas.