O Centro de Estudos de Lipídios em Nutrigenômica (CELN) reúne diferentes competências para realizar atividade de pesquisa multidisciplinar e de excelência voltada para a compreensão do papel dos lipídios na gênese ou remissão de doenças, sob a perspectiva nutrigenômica. O CELN também investiga a estrutura e função de diferentes tipos de lipídios e seus derivados, assim como suas interações com os constituintes celulares e seu papel na manutenção da saúde ou no desenvolvimento de doenças.

 

Neste contexto, o centro também produz conhecimento que permita o desenvolvimento de produtos alimentícios mais saudáveis com propriedades funcionais. O centro possui 3 linhas de pesquisas:

1. Linha de Investigação Molecular
Envolve aos laboratórios que procuram compreender as alterações moleculares sofridas pelas células avaliando as modificações no DNA, proteínas e estruturas celulares importantes para a homeostase celular.

2. Linha de Investigação para desenvolvimento de lipídios estruturados, modificados e funcionais; alimentos com substitutos de lipídios
Envolve os laboratórios que visam desenvolver e caracterizar lipídios modificados por vias químicas e enzimáticas.

3. Linha de Investigação para avaliação de Propriedades Funcionais em Alimentos
Envolve os laboratórios que visam avaliar as propriedades funcionais de alimentos em diferentes modelos experimentais.

 

Laboratórios de Pesquisa envolvidos:

• LABDME - Laboratório de Distúrbios do Metabolismo
• LABGEN - Laboratório de Genômica Nutricional
• LABIMO - Laboratório de Investigação Molecular em Obesidade
• LABMAS - Laboratório Multidisciplinar em Alimentos e Saúde
• LLPP - Laboratório de Lácteos, Probióticos e Prebióticos
• NUTRE - Laboratório de Nutriente e Reparo Tecidual

 

Membros do CELN:

Coordenador: Prof. Dr. Dennys Esper Correa Cintra 
Profa. Dra. Adriane Elisabete Antunes de Moraes 
Profa. Dra. Adriana Souza Torsoni 
Profa. Dra. Caroline Dario Capitani
Prof. Dr. Márcio Alberto Torsoni 
Profa. Dra. Marciane Milanski Ferreira 
Profa. Dra. Patrícia de Oliveira Prada 
Profa. Dra. Rosângela Maria Neves Bezerra

Contato dos docentes disponível neste link: Corpo Docente



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